optimusveterinaria.com

Rafinirani šećer ima bjelju boju i višu razinu čistoće od granuliranog šećera koji se obično koristi u javnosti. Osim ove dvije vrste šećera, postoji još nekoliko vrsta šećera koje morate znati.

Sirovi šećer je saharoza koja se sintetizira iz šećerne trske i ne može se konzumirati izravno. Nakon ponovne obrade, sirovi šećer će se pretvoriti u rafinirani šećer (rafinirani šećer). U preradi da postane rafinirani šećer, najprije se uklanja melasa ili viskozna tekućina koja sadrži šećer.

Rafinirani šećer i druge vrste šećera

Rafinirani šećer je šećer koji je prošao dug proces prije nego što se može konzumirati svakodnevno. Rafinirani šećer ima široku primjenu u raznim industrijama jer je čišći i čišći izgled od sirovog šećera.

Osim rafiniranog šećera, postoje i druge vrste šećera, uključujući:

• Granulirani šećer, koji se najčešće koristi kao zaslađivač u hrani, pićima ili kao konzervans u proizvodima kao što je džem.
• Smeđi šećer, koji je smeđi šećer zbog mješavine preostalog tekućeg šećera ili granula koji je namjerno pomiješan s tekućim šećerom.
• Niskokalorični šećer, koji je šećer napravljen od maltodekstrina. Ove lako probavljive sintetske tvari uključuju aspartam, steviju, saharin ili sukralozu.
• Tekući šećer, koji je šećer napravljen od oko 60 posto granuliranog šećera otopljenog u vodi. Ovaj šećer je prilično opasan jer sadrži visoke kalorije.
• Melasa, koja je nusproizvod prerade šećera. Ovaj sastojak je također poznat kao melasa i općenito se koristi za sadržavanje pića od ruma.

Uz nekoliko gore navedenih vrsta šećera, na tržištu se još uvijek prodaju mnoge vrste šećera. Ovaj šećer se također koristi u procesu pečenja kao razvijač, daje teksturu i boju, te pomaže u procesu fermentacije.

Rizik od zdravstvenih problema zbog previše šećera

Sve vrste šećera, i prirodni šećer i rafinirani šećer su ugljikohidrati koje tijelo koristi za energiju. No, prevelika konzumacija šećera može imati negativan učinak na tijelo. Negativni učinci uključuju:

• Doživljavanje pothranjenosti

  Ljudi koji često konzumiraju slatku hranu i pića imaju tendenciju da preskaču hranjivu hranu, pa su u opasnosti od pothranjenosti.

• Povećana razina triglicerida

  Previše šećera može povećati razinu triglicerida u krvnim žilama i masnom tkivu, povećavajući rizik od srčanih problema.

• Uzrok pretilosti

  Konzumiranje previše šećera može uzrokovati nakupljanje kalorija što rezultira pretilošću ili prekomjernom tjelesnom težinom.

• Povećati rizik od dijabetesa

  Osim što uzrokuje pretilost koja je čimbenik rizika za dijabetes, šećer je vrsta jednostavnog ugljikohidrata koji može brzo povećati šećer u krvi, čime se povećava rizik od dijabetesa.

• Uzrokuje karijes

  Šećer može uzrokovati nakupljanje bakterija što povećava rizik od karijesa, osobito ako ne održavate zube čistima.

Kako smanjiti potrošnju šećera

Iako postoji rizik od negativnih učinaka, ne morate potpuno izbaciti šećer iz prehrane. Postoje alternative koje se mogu poduzeti za zamjenu prekomjerne konzumacije šećera, uključujući:

• Voćne sokove birajte od pravog voća bez drugih mješavina. Izbjegavajte pakirane voćne sokove ili sirupe s voćnim okusom jer sadrže više šećera.
• Ako ste navikli jesti žitarice, odaberite onu koja sadrži manje šećera. Sadržaj šećera možete pročitati na pakiranju proizvoda.
• Konzumirajte više mineralne vode nego aromatiziranih pića, kao što su soda, energetska pića, čaj ili kava.
• Umjesto sladoleda, slatkih kolača ili pite, odlučite se za svježe rezano voće kao međuobrok ili desert.
• Umjetni zaslađivači mogu se koristiti kao alternativa šećeru, posebno za osobe s dijabetesom.

Budite oprezni pri odabiru proizvoda s oznakom 'bez šećera'. Ovakva oznaka ne znači da je proizvod potpuno bez šećera, bilo prirodnog šećera ili rafiniranog šećera. Obratite pažnju na nazive poput sladnog sirupa, kukuruzni sirup,sok od trske, sirup od trske, kukuruzni zaslađivači, visokofruktozni kukuruzni sirup, koncentrat voćnog soka, med, melasa i nektar, sve su to zaslađivači koji mogu sadržavati i šećer.