optimusveterinaria.com

Počevši od brojnih bolesti koje nastaju zbog prekomjernog unosa šećera, kao alternativa šećeru izrađuju se umjetni zaslađivači. Iako sadrže manje kalorija, ovi umjetni zaslađivači također mogu uzrokovati štetne zdravstvene učinke, osobito ako se konzumiraju u prekomjernoj količini..

Umjetna sladila su zamjene za šećer koje se proizvode kemijskim postupkom. Smatra se da umjetni zaslađivači imaju veću slatkoću od običnih zaslađivača ili šećera.

Razne vrste umjetnih zaslađivača

Postoji nekoliko vrsta umjetnih zaslađivača koji se često koriste u proizvodima za hranu i piće, a to su:

1. Aspartam

Aspartam se obično koristi kao zaslađivač u žvakaćim gumama, žitaricama za doručak, želatini i gaziranim pićima. Ovaj umjetni zaslađivač je 220 puta slađi od šećera. Aspartam sadrži aminokiseline, asparaginsku kiselinu, fenilalanin i malu količinu etanola.

2. Saharin

Slatkoća koju proizvodi saharin je 300-400 puta jača od šećera. Upotreba saharina u jednoj porciji za prerađenu hranu ne smije prelaziti 30 mg. Što se tiče pića, ne smije biti više od 4 mg/10 ml tekućine.

3. Sukraloza

Sukraloza se proizvodi od saharoze koja ima slatki okus 600 puta jači od šećera. Ovaj materijal se obično koristi u pečenim ili prženim prehrambenim proizvodima. Idealna dnevna konzumacija sukraloze je 5 mg/kg tjelesne težine.

4. Acesulfam kalij

Ovaj materijal je vrlo stabilan na visokim temperaturama i lako se otapa, što ga čini pogodnim za upotrebu u mnogim prehrambenim proizvodima. Preporučena dnevna granica potrošnje za acesulfam kalij iznosi 15 mg/kg tjelesne težine.

5. Neotam

Ovaj umjetni zaslađivač naširoko se koristi u niskokaloričnoj hrani. Kemijski, sadržaj je gotovo isti kao aspartam, ali je okus 40 puta slađi od aspartama. U usporedbi s rafiniranim šećerom, neotamova slatkoća je i do 8000 puta veća. Neotam se može uzimati do 18 mg/kg tjelesne težine dnevno.

Utjecaj umjetnih zaslađivača na zdravlje

Općenito, umjetni zaslađivači su relativno sigurni za konzumaciju, sve dok ne prelaze dnevnu granicu unosa. Međutim, postoje tvrdnje da umjetni zaslađivači mogu izazvati neke nuspojave kod nekih ljudi.

Strahuje se da bi dugotrajna upotreba saharina mogla izazvati rak. Osim toga, upotreba aspartama također može uzrokovati alergijske reakcije kod nekih ljudi, koje karakteriziraju glavobolja, otežano disanje, osip na koži i proljev.

Ne samo saharin i aspartam, sumnja se da i drugi umjetni zaslađivači uzrokuju neke nuspojave, poput povećanja rizika od bolesti bubrega, dijabetesa i karijesa. Međutim, sve ove nuspojave nisu dokazane, pa ih još treba dodatno istražiti.

Postoje određeni uvjeti u kojima se ne smiju konzumirati umjetni zaslađivači, a to je fenilketonurija. Ovaj rijedak genetski poremećaj čini tijelo oboljelog nesposobnim razgraditi fenilalanin. Ova tvar se nalazi u nekim umjetnim zaslađivačima, kao što su aspartam i neotam.

Umjetne zaslađivače treba konzumirati na ograničen način kako bi se izbjegli loši učinci. Ako imate posebne zdravstvene probleme, prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom o pravilima i sigurnim granicama za korištenje umjetnih zaslađivača. Isto tako kod djece i trudnica prije korištenja umjetnih zaslađivača najprije se posavjetujte s liječnikom.