optimusveterinaria.com

Sada se, osim bijelog kruha koji se najčešće sreće, počeo pojavljivati ​​i pšenični kruh sa smeđom bojom. Ova vrsta kruha sve se više bira jer se tvrdi da je zdravija i sadrži više vlakana.

Najbolja opcija je kruh od cjelovitog zrna (kruh od cjelovitog pšeničnog zrna) koji se pravi od integralnog pšeničnog brašna blago grube teksture. U nekim je zemljama kruh od cjelovitih žitarica na vrhu opremljen žitaricama za privlačniji izgled, uz povećanje nutritivnog sadržaja.

Pšenični kruh Bogata vlaknima i hranjivim tvarima

Sjemenke cjelovite pšenice imaju tri potpuna sloja, a to su mekinje, endosperm i sjeme. Bijeli kruh, koji se najčešće nalazi u Indoneziji, uklanja mekinje i sjemenke, tako da se gube i važne hranjive tvari koje se nalaze u njemu. Bijeli kruh se pravi od bijelog pšeničnog brašna, odnosno pšeničnog sjemena koje se uzima samo iz endosperma i izbjeljuje.

Osim što je prikladan izvor ugljikohidrata za doručak, kruh od cjelovitog zrna sadrži i više vlakana od bijelog kruha. Poznato je da ova vrsta kruha sadrži mnoge hranjive tvari koje su korisne za tijelo, kao što su proteini, antioksidansi, minerali uključujući željezo, magnezij, kalcij, fosfor, kalij, natrij i kalij. cinkov, kao i vitamini B, folna kiselina, vitamin E i vitamin K.

Osim toga, kruh od cjelovitih žitarica je također vrlo dobar za zdravlje jer ima malo masti i kolesterola. Pšenični kruh također je opremljen prirodnim spojevima za koje se smatra da se bore protiv razvoja stanica raka.

Redovita konzumacija kruha od cjelovitog pšeničnog kruha može poboljšati zdravlje probave, naime pomaže u glatki pražnjenju crijeva i potiče rast dobrih bakterija u crijevima, kako bi pražnjenje crijeva postalo glatkije. Osim toga, jedenje ove vrste kruha također može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, pretilosti, određenih vrsta raka i bolesti srca.

Međutim, budite svjesni unosa natrija koji dolazi iz kvasca tijekom procesa pravljenja kruha od cjelovitog pšeničnog kruha. Svaka kriška kruha od cjelovitog zrna sadrži oko 200 mg natrija. U međuvremenu, preporučeni dnevni unos natrija je 600 mg, s maksimalnim ograničenjem od 1800 mg dnevnog unosa natrija.

Savjeti za odabir pšeničnog kruha da ne biste pogriješili

Iako je pšenični kruh hranjiviji, nemojte napraviti pogrešan odabir kako biste dobili optimalne koristi. Evo nekoliko savjeta za prepoznavanje proizvoda od cjelovitog pšeničnog kruha:

• Neka vas ne zavara izgled zapečenog kruha s etiketom samo od cjelovitog zrna. Saznajte više o sastojcima. Ako prvi sastojak kaže da koristi "pšenično brašno" ili "obogaćeno bijelo pšenično brašno", onda to znači da se ne koristi cjelovita pšenica. Tu je i kruh od bijelog pšeničnog brašna, zatim dodane boje. Prilikom odabira morate biti pažljivi i temeljiti.

• Nemojte da vas pokolebaju marke "sedam zrna", oznake "100% prirodno" ili druge zdrave oznake. Mnogi proizvodi od pšeničnog kruha pretvaraju se da su napravljeni od cjelovite pšenice, a zapravo su napravljeni od običnog pšeničnog brašna, vode i raženog brašna.

• Obratite pažnju jesu li proizvodi od pšeničnog kruha napisani "niskokalorični" ili "posebni za dijetu". Ovaj proizvod može imati manju veličinu. Ponovno pogledajte popis sastojaka na naljepnici pakiranja.

Iako je zdrav, to ne znači da možete jesti kruh od punog pšenice u višku, jer može dovesti do visokog unosa natrija. Kako biste uravnotežili hranjivost kruha od cjelovitog zrna pšenice, preporuča se poslužiti ga s jajetom i povrćem, a ne s maslacem ili zaslađenim džemom, koji sadrže puno kalorija i masti. Ne ustručavajte se konzultirati se s nutricionistom za vodič za zdravu prehranu.