optimusveterinaria.com

Većina nas možda još uvijek nije upoznata s crnim češnjakom, iako postoje razne prednosti koje je šteta propustiti. Osim crne boje, ovaj luk ima i druge karakteristike, a to su mekana i žvakaća tekstura, te slatko-kiseli okus.

Crni češnjak je rezultat procesa fermentacije svježeg češnjaka koji se čuva na temperaturi od 60-70 stupnjeva Celzija 30-40 dana. Promjene u boji, teksturi i okusu dobivaju se ovim procesom fermentacije.

Prednosti crnog češnjaka uglavnom se dobivaju iz raznih bioaktivnih spojeva u njemu koji imaju antioksidativna svojstva, kao što su polifenoli, fenoli, alkaloidi, flavonoidi i antioksidansi. s-alilcistein (SAC).

Osim toga, crni češnjak sadrži i razne hranjive tvari, kao što su aminokiseline, ugljikohidrati, vlakna, željezo, cinkov, kalij, sumpor, magnezij, fosfor, kalcij, kao i vitamini C, B1, B2, B3 i B6.

Prednosti crnog češnjaka

Sljedeće su različite prednosti crnog češnjaka koje možete dobiti:

1. Održavajte zdravlje srca

Slično češnjaku, crni češnjak također ima prednosti u održavanju i poboljšanju zdravlja srca jer pomaže u smanjenju hipertenzije.

Osim toga, poznato je da crni češnjak pomaže u snižavanju razine kolesterola i masti u krvi, čime se smanjuje rizik od koronarne bolesti srca.

2. Spriječiti rak

Zahvaljujući svojoj kolekciji bioaktivnih spojeva, crni češnjak se također smatra korisnim za prevenciju raka. Jedno od provedenih studija je dobrobiti crnog češnjaka na rak debelog crijeva.

Antioksidativno djelovanje ovih bioaktivnih spojeva u stanju je boriti se protiv viška slobodnih radikala u tijelu koji imaju potencijal izazvati razvoj stanica raka.

3. Održavati funkciju mozga

Osim što se suprotstavljaju slobodnim radikalima, antioksidansi u crnom češnjaku također mogu smanjiti upalu u tijelu. Smatra se da je ovo svojstvo korisno za poboljšanje kognitivne funkcije, odnosno vaše sposobnosti razmišljanja, pamćenja, rješavanja problema i donošenja odluka.

Konzumiranje hrane bogate antioksidansima također može spriječiti pojavu raznih bolesti zbog smanjene kognitivne funkcije, kao što su Alzheimerova bolest i Parkinsonova bolest.

4. Poboljšati imunološku funkciju

Sadržaj antioksidansa u crnom češnjaku može zaštititi vaše imunološke stanice od oštećenja uzrokovanih viškom slobodnih radikala. To će svakako pomoći u jačanju imunološkog sustava.

Uz dobar imunološki sustav, vaše će se tijelo moći učinkovitije boriti protiv raznih mikroorganizama koji uzrokuju bolesti.

5. Održavajte razinu šećera u krvi

Sadržaj polifenolnih spojeva, flavonoida i antocijana u crnom češnjaku koristan je za održavanje stabilne razine šećera u krvi. Osim toga, studija navodi da antioksidativna svojstva ovih spojeva također mogu spriječiti razne komplikacije zbog dijabetesa.

Jednostavni načini da iskoristite prednosti crnog češnjaka

Nabaviti crni češnjak možda nije tako lako kao nabaviti svježi češnjak na tržištu. Međutim, ne brinite. Možete napraviti svoj vlastiti crni češnjak kod kuće koristeći samo kuhala za rižu. Evo nekoliko koraka:

1. Pripremiti kuhalo za rižu i u to stavite nekoliko češnja češnjaka.
2. Gumb Postavi kuhalo za rižu na postavku za grijanje (ne za kuhanje).
3. Ostavite da stoji 2 tjedna na toploj temperaturi koja nastavlja gorjeti.
4. Nakon 2 tjedna izvadite pocrnjeli luk iz kuhala za rižu.

Možete dobiti prednosti crnog češnjaka uz minimalan rizik od nuspojava. Nakon što prođete proces fermentacije, crni češnjak možete konzumirati odmah, a možete ga dodati i drugim jelima kao zamjenu za svježi češnjak.

Prvo se možete posavjetovati sa svojim liječnikom ako još uvijek niste sigurni da dodajete crni češnjak u svoju svakodnevnu prehranu, osobito ako imate određena zdravstvena stanja. Na taj način liječnik može preporučiti unos prema Vašem zdravstvenom stanju.